POTRAWKA GRZYBOWO-POROWA Z NUTĄ CYTRYNOWĄ I MAKARONEM NIE TYLKO Z KAKO

Makaron razowy

Makaron z kakao

Opakowanie boczniaków

30 dag pieczarek

Białe części dwóch porów

Ząbek czosnku.

Jogurt naturalny

Płatki drożdżowe niekatywne

Olej rzepakowy 

listki świeżej mięty,

2-3 liście geranium („anginki”)

trawa cytrynowa cięta, młotkowany pieprz, sól, czybryca zielona

Pory umyć i pokroić drobno. Boczniaki i pieczarki pokroić na kawałki. Wstawić wodę na makarony, a na patelni rozgrzać olej. Wrzucić na patelnie pory i przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilkę podsmażyć. Dołożyć grzyby, zamieszać i dusić pod przykryciem (pokrywkę można lekko uchylić) na małym ogniu. Gdy pieczarki puszczą sok zdjąć pokrywkę, żeby odparował nadmiar wody, w tzw. „międzyczasie” dodając przyprawy (miętę i geranium siekam). Ugotowany makaron przelać zimną wodą i odstawić do osuszenia. Gdy grzyby będą miękkie wrzucić na patelnię makaron, wszystko przemieszać. Dołożyć ok. 10 łyżek jogurtu naturalnego i posypać łyżką płatków drożdżowych. Przemieszać i dusić tak, żeby połączyły się smaki.

Z przyjemnością podałem to danie z kiszonymi warzywami: ogórkami, kalarepą, kalafiorem i rzodkiewką, które „upolowałem” na rynku.

Inspiracją dla mnie był przepis na pory i pieczarki w jogurcie Magdy Heby.